Πλούσια κυανιδίνη Μωβ σκόνη γλυκοπατάτας για πολύχρωμα τρόφιμα

Πώς να φτιάξετε σκόνη γλυκοπατάτας;

Για να αποκτήσετε αποξηραμένη σκόνη γλυκοπατάτας, μπορείτε να ακολουθήσετε τα εξής βήματα:

Ξεκινήστε επιλέγοντας φρέσκες, ώριμες γλυκοπατάτες. Αναζητήστε αυτές που είναι σφιχτές, χωρίς σημάδια σήψης ή ζημιάς.

Πλύνετε καλά τις γλυκοπατάτες για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα.

Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαχαίρι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει σωστά όλη τη φλούδα.

Κόψτε τις γλυκοπατάτες σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους. Το μέγεθος των κομματιών θα εξαρτηθεί από την προτίμησή σας και τον εξοπλισμό που θα χρησιμοποιήσετε για να τις αφυδατώσετε. Τα μικρότερα κομμάτια θα αφυδατωθούν πιο γρήγορα.

Ζεματίστε τα κομμάτια γλυκοπατάτας τοποθετώντας τα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Το ζεμάτισμα βοηθά στη διατήρηση του χρώματος και των θρεπτικών συστατικών των γλυκοπατατών.

Αφού ζεματίσετε, αφαιρέστε τα κομμάτια γλυκοπατάτας από το βραστό νερό και μεταφέρετέ τα αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία μαγειρέματος και θα βοηθήσει στη διατήρηση της υφής και του χρώματος τους.

Στραγγίστε καλά τα κομμάτια γλυκοπατάτας και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί αφύγρανσης ή σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια δεν επικαλύπτονται, επιτρέποντας την ομοιόμορφη ροή αέρα και το στέγνωμα.

Ρυθμίστε τον αφυγραντήρα σας στη συνιστώμενη θερμοκρασία για την ξήρανση φρούτων ή λαχανικών. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο, ρυθμίστε τον στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία. Ανοίξτε ελαφρώς την πόρτα του φούρνου για να διαφύγει η υγρασία. Αφυδατώστε τα κομμάτια γλυκοπατάτας μέχρι να στεγνώσουν εντελώς και να γίνουν εύθραυστα. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 6 έως 12 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος των κομματιών, καθώς και τη μέθοδο ξήρανσης που χρησιμοποιείται.

Μόλις αφυδατωθούν πλήρως, αφαιρέστε τα κομμάτια γλυκοπατάτας από τον αφυγραντήρα ή τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Τοποθετήστε τα κρύα αποξηραμένα κομμάτια γλυκοπατάτας σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Ανακατέψτε ή επεξεργαστείτε μέχρι να επιτευχθεί μια λεπτή υφή σκόνης. Αποθηκεύστε την αποξηραμένη σκόνη γλυκοπατάτας σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Θα πρέπει να διατηρήσει τη γεύση και την ποιότητά της για αρκετούς μήνες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σπιτική σκόνη γλυκοπατάτας ως συστατικό σε διάφορες συνταγές, όπως smoothies, αρτοσκευάσματα ή ως πηκτικό παράγοντα σε σούπες και σάλτσες.

Σε τι θα χρησιμοποιηθεί η μοβ σκόνη γλυκοπατάτας;

Η μοβ σκόνη γλυκοπατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς λόγω του έντονου χρώματος και των διατροφικών της οφελών. Ακολουθούν μερικές συνηθισμένες χρήσεις:

Χρωστικές τροφίμων: Η μοβ σκόνη γλυκοπατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό χρωματισμό τροφίμων για να προσθέσει μια όμορφη μοβ απόχρωση σε διάφορα πιάτα, όπως κέικ, μπισκότα, γλάσο, smoothies, τηγανίτες και άλλα.

Πρόσθετο Ποτού: Μπορείτε να ενσωματώσετε μοβ σκόνη γλυκοπατάτας σε ποτά όπως smoothies, χυμούς, milkshake, ακόμη και κοκτέιλ για να τους δώσετε ένα μοναδικό μοβ χρώμα και μια διακριτική γλυκιά γεύση.

Συστατικό ψησίματος: Προσθέστε μοβ σκόνη γλυκοπατάτας στα αρτοσκευάσματα σας, όπως ψωμί, muffins, κέικ ή μπισκότα, για να τους δώσετε μια φυσική μοβ απόχρωση και να ενισχύσετε τη θρεπτική τους αξία.

Επιδόρπια: Η μοβ σκόνη γλυκοπατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια όπως πουτίγκες, κρέμες, παγωτά και μους για να προσθέσει ένα ξεχωριστό μοβ χρώμα και γεύση γλυκοπατάτας.

Νουντλς και Ζυμαρικά: Ενσωματώστε μοβ σκόνη γλυκοπατάτας σε σπιτική ζύμη ζυμαρικών ή νουντλς για να δημιουργήσετε πολύχρωμες και θρεπτικές επιλογές.

Σούπες και σάλτσες: Χρησιμοποιήστε μοβ σκόνη γλυκοπατάτας ως πηκτικό ή ενισχυτικό γεύσης σε σούπες, σάλτσες ή σάλτσες για να προσθέσετε μια πινελιά γλυκύτητας και χρώματος.

Παιδική τροφή: Η μοβ σκόνη γλυκοπατάτας μπορεί να προστεθεί σε σπιτικές συνταγές για παιδικές τροφές ως φυσικό και θρεπτικό συστατικό.

Φυσική χρωστική: Εκτός από τις μαγειρικές της χρήσεις, η μοβ σκόνη γλυκοπατάτας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως φυσική χρωστική για υφάσματα ή άλλες χειροτεχνίες.

Θυμηθείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα σκόνης που χρησιμοποιείται στις συνταγές σας ανάλογα με το γούστο σας και την επιθυμητή ένταση χρώματος. Απολαύστε τον πειραματισμό με αυτό το ευέλικτο συστατικό!