Πλούσια κυανιδίνη Μωβ γλυκοπατάτα σε σκόνη για πολύχρωμα φαγητά

Πώς να φτιάξετε σκόνη γλυκοπατάτας;

Για να αποκτήσετε σκόνη αποξηραμένης γλυκοπατάτας, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα:

Ξεκινήστε επιλέγοντας φρέσκες, ώριμες γλυκοπατάτες.Αναζητήστε αυτά που είναι σταθερά, χωρίς σημάδια φθοράς ή ζημιάς.

Πλύνετε καλά τις γλυκοπατάτες για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα.

Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαχαίρι.Φροντίστε να αφαιρέσετε σωστά όλο το δέρμα.

Κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους.Το μέγεθος των τεμαχίων θα εξαρτηθεί από την προτίμησή σας και τον εξοπλισμό που θα χρησιμοποιήσετε για να τα αφυδατώσετε.Τα μικρότερα κομμάτια θα αφυδατωθούν πιο γρήγορα.

Ζεματίζετε τα κομμάτια της γλυκοπατάτας βάζοντάς τα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.Το ζεμάτισμα βοηθά στη διατήρηση του χρώματος και των θρεπτικών συστατικών της γλυκοπατάτας.

Αφού ζεματίσουμε, αφαιρούμε τα κομμάτια της γλυκοπατάτας από το βραστό νερό και τα μεταφέρουμε αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.Αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία μαγειρέματος και θα βοηθήσει στη διατήρηση της υφής και του χρώματός τους.

Στραγγίζουμε καλά τα κομμάτια της γλυκοπατάτας και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί αφυγραντήρα ή σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια δεν επικαλύπτονται, επιτρέποντας ομοιόμορφη ροή αέρα και στέγνωμα.

Ρυθμίστε τον αφυγραντήρα σας στη συνιστώμενη θερμοκρασία για το στέγνωμα φρούτων ή λαχανικών.Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο, ρυθμίστε τον στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία.Στηρίξτε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή για να διαφύγει η υγρασία. Αφυδατώστε τα κομμάτια γλυκοπατάτας μέχρι να στεγνώσουν εντελώς και να είναι εύθραυστα.Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 6 έως 12 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος των τεμαχίων, καθώς και τη μέθοδο στεγνώματος που χρησιμοποιείται.

Μόλις αφυδατωθούν πλήρως, αφαιρέστε τα κομμάτια γλυκοπατάτας από τον αφυγραντήρα ή τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Τοποθετήστε τα κρύα αποξηραμένα κομμάτια γλυκοπατάτας σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Ανακατέψτε ή επεξεργαστείτε μέχρι να επιτύχετε μια λεπτή σύσταση σε σκόνη. Αποθηκεύστε την αποξηραμένη σκόνη γλυκοπατάτας σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος.Θα πρέπει να παραμείνει γευστικό και να διατηρήσει την ποιότητά του για αρκετούς μήνες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σπιτική σκόνη γλυκοπατάτας ως συστατικό σε διάφορες συνταγές, όπως smoothies, αρτοσκευάσματα ή ως πηκτικό σε σούπες και σάλτσες.

Σε τι χρησιμεύει η μωβ σκόνη γλυκοπατάτας;

Η μοβ σκόνη γλυκοπατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς λόγω του ζωηρού χρώματος και των διατροφικών της πλεονεκτημάτων.Ακολουθούν ορισμένες κοινές χρήσεις:

Χρώμα τροφίμων: Η μωβ σκόνη γλυκοπατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικός χρωματισμός τροφίμων για να προσθέσει μια όμορφη μοβ απόχρωση σε διάφορα πιάτα, όπως κέικ, μπισκότα, γλάσο, smoothies, τηγανίτες και πολλά άλλα.

Πρόσθετο ποτών: Μπορείτε να ενσωματώσετε μωβ σκόνη γλυκοπατάτας σε ποτά όπως smoothies, χυμούς, milkshakes, ακόμα και κοκτέιλ για να τους δώσετε ένα μοναδικό μοβ χρώμα και μια διακριτική γλυκιά γεύση.

Συστατικό ψησίματος: Προσθέστε μωβ σκόνη γλυκοπατάτας στα ψημένα προϊόντα σας, όπως ψωμί, μάφιν, κέικ ή μπισκότα, για να τους δώσετε μια φυσική μοβ απόχρωση και να ενισχύσετε τη θρεπτική τους αξία.

Επιδόρπια: Η μωβ σκόνη γλυκοπατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια όπως πουτίγκες, κρέμες, παγωτά και μους για να προσθέσετε ένα ξεχωριστό μωβ χρώμα και μια γεύση γλυκοπατάτας.

Νουντλς και ζυμαρικά: Ενσωματώστε μωβ σκόνη γλυκοπατάτας σε σπιτική ζύμη ζυμαρικών ή ζυμαρικά για να δημιουργήσετε πολύχρωμες και θρεπτικές επιλογές.

Σούπες και σάλτσες: Χρησιμοποιήστε μωβ σκόνη γλυκοπατάτας ως πυκνωτικό ή ενισχυτικό γεύσης σε σούπες, σάλτσες ή σάλτσες για να προσθέσετε μια πινελιά γλυκύτητας και χρώματος.

Βρεφικές τροφές: Μωβ σκόνη γλυκοπατάτας μπορεί να προστεθεί σε σπιτικές συνταγές παιδικών τροφών ως φυσικό και θρεπτικό συστατικό.

Φυσική Βαφή: Εκτός από τις μαγειρικές της χρήσεις, η μοβ σκόνη γλυκοπατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως φυσική βαφή για υφάσματα ή άλλες χειροτεχνίες.

Θυμηθείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα σκόνης που χρησιμοποιείται στις συνταγές σας σύμφωνα με το γούστο σας και την επιθυμητή ένταση χρώματος.Απολαύστε τον πειραματισμό με αυτό το ευέλικτο συστατικό!