Πλούσια κυανιδίνη μοβ σκόνη γλυκοπατάτας για πολύχρωμα τρόφιμα

Πώς να φτιάξετε σκόνη γλυκοπατάτας;

Για να αποκτήσετε αποξηραμένη σκόνη γλυκοπατάτας, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα:

Ξεκινήστε επιλέγοντας φρέσκες, ώριμες γλυκοπατάτες. Αναζητήστε αυτά που είναι σταθερά, χωρίς σημάδια αποσύνθεσης ή ζημιάς.

Πλύνετε καλά τις γλυκοπατάτες για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε βρωμιά ή συντρίμμια.

Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαχαίρι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει σωστά όλο το δέρμα.

Κόψτε τις γλυκοπατάτες σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους. Το μέγεθος των τεμαχίων θα εξαρτηθεί από την προτίμησή σας και τον εξοπλισμό που θα χρησιμοποιήσετε για να τα αφυδατώσετε. Τα μικρότερα κομμάτια θα αφυδατωθούν γρηγορότερα.

Βάλτε τα κομμάτια γλυκοπατάτας τοποθετώντας τα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Η αναβοσίωση βοηθά στη διατήρηση του χρώματος και των θρεπτικών συστατικών των γλυκοπατάτας.

Μετά την ανάφλεξη, αφαιρέστε τα κομμάτια γλυκοπατάτας από το βραστό νερό και αμέσως τα μεταφέρετε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία μαγειρέματος και θα βοηθήσει να διατηρήσει την υφή και το χρώμα τους.

Αποστραγγίστε καλά τα κομμάτια γλυκοπατάτας και τοποθετήστε τα σε δίσκο αφυγραντήρα ή ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια δεν επικαλύπτονται, επιτρέποντας ακόμη και ροή αέρα και ξήρανση.

Ρυθμίστε τον αφυγραντήρα σας στη συνιστώμενη θερμοκρασία για ξήρανση φρούτων ή λαχανικών. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο, ρυθμίστε το στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία. Προωθήστε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή για να επιτρέψει στην υγρασία να ξεφύγει. Βάλτε τα κομμάτια γλυκοπατάτας μέχρι να είναι εντελώς στεγνά και εύθραυστα. Αυτό θα μπορούσε να διαρκέσει οπουδήποτε από 6 έως 12 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος των τεμαχίων, καθώς και τη χρησιμοποιούμενη μέθοδο ξήρανσης.

Μόλις αφυδατωθεί πλήρως, αφαιρέστε τα κομμάτια γλυκοπατάτας από τον αφυγραντήρα ή το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Τοποθετήστε τα δροσερά αποξηραμένα κομμάτια γλυκοπατάτας σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Συνδυάστε ή διαδικασία μέχρι να επιτύχετε μια λεπτή συνέπεια σε σκόνη. Σταματήστε την αποξηραμένη σκόνη γλυκοπατάτας σε ένα αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος. Θα πρέπει να παραμείνει γευστική και να διατηρεί την ποιότητά του για αρκετούς μήνες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σπιτική σκόνη γλυκοπατάτας ως συστατικό σε διάφορες συνταγές, όπως smoothies, ψημένα προϊόντα ή ως παράγοντας πάχυνσης σε σούπες και σάλτσες.

Για τι θα χρησιμοποιηθεί η πορφυρή σκόνη γλυκοπατάτας;

Η πορφυρή σκόνη γλυκοπατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς λόγω των ζωντανών χρωμάτων και διατροφικών οφελών της. Ακολουθούν μερικές κοινές χρήσεις:

Χρωματισμός τροφίμων: Η πορφυρή σκόνη γλυκοπατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό χρωματισμό τροφίμων για να προσθέσει μια όμορφη μωβ απόχρωση σε διάφορα πιάτα, όπως κέικ, μπισκότα, πάγωμα, smoothies, τηγανίτες και πολλά άλλα.

Πρόσθετο ποτό: Μπορείτε να ενσωματώσετε μοβ σκόνη γλυκοπατάτας σε ποτά όπως smoothies, χυμούς, μιλκσέικ και ακόμη και κοκτέιλ για να τους δώσετε ένα μοναδικό μοβ χρώμα και μια λεπτή γλυκιά γεύση.

Συστατικό ψήσιμο: Προσθέστε μοβ σκόνη γλυκοπατάτας στα ψημένα προϊόντα σας, όπως ψωμί, muffins, κέικ ή μπισκότα, για να τους δώσετε μια φυσική μοβ απόχρωση και να ενισχύσετε τη διατροφική τους αξία.

Επιδόρπια: Η πορφυρή σκόνη γλυκοπατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια όπως πουτίγκα, κρέμες, παγωτά και μους για να προσθέσετε ένα ξεχωριστό πορφυρό χρώμα και μια γεύση γλυκοπατάτας.

Noodles and Pasta: Ενσωματώστε μοβ σκόνη γλυκοπατάτας σε σπιτική ζύμη ζυμαρικών ή ζυμαρικά για να δημιουργήσετε πολύχρωμες και θρεπτικές επιλογές.

Σούπες και σάλτσες: Χρησιμοποιήστε μοβ σκόνη γλυκοπατάτας ως πυκνωτικό ή ενισχυτή γεύσης σε σούπες, σάλτσες ή gravies για να προσθέσετε ένα άγγιγμα γλυκύτητας και χρώματος.

Παιδικές τροφές: Μωβ σκόνη γλυκοπατάτας μπορεί να προστεθεί στις σπιτικές συνταγές παιδικής τροφής ως φυσικό και θρεπτικό συστατικό.

Φυσική βαφή: Εκτός από τις γαστρονομικές του χρήσεις, η πορφυρή σκόνη γλυκοπατάτας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως φυσική βαφή για ύφασμα ή άλλες βιοτεχνίες.

Θυμηθείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα σκόνης που χρησιμοποιείται στις συνταγές σας σύμφωνα με τη γεύση και την επιθυμητή ένταση του χρώματος. Απολαύστε τον πειραματισμό με αυτό το ευπροσάρμοστο συστατικό!