Το Matcha Powder, αυτό το εξαιρετικό ποτό, έχει κερδίσει τις καρδιές πολλών με το μοναδικό σμαραγδένιο πράσινο χρώμα και το άρωμα. Μπορεί όχι μόνο να παρασκευάζεται άμεσα για κατανάλωση, αλλά και να χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες κουζίνες. Η σκόνη Matcha διατηρεί την αντιοξειδωτική δραστηριότητα και τα θρεπτικά συστατικά των φύλλων τσαγιού, προσφέροντας πολλαπλά οφέλη στο σώμα.
Παραγωγή:
Η σκόνη Matcha είναι φτιαγμένη από σκιασμένα φύλλα τσαγιού που αλεσθούν σε μια εξαιρετικά λεπτή σκόνη χρησιμοποιώντας μια μηχανή λείανσης matcha. Η υψηλής ποιότητας σκόνη αντιστοίχισης εκτιμάται για το ζωντανό πράσινο χρώμα της. Όσο πιο πράσινο είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η αξία του και όσο μεγαλύτερη είναι η δυσκολία στην παραγωγή της. Αυτό απαιτεί αυστηρότερες απαιτήσεις για την ποικιλία τσαγιού, τις μεθόδους καλλιέργειας, τις αναπτυσσόμενες περιοχές, τις τεχνικές επεξεργασίας και τον εξοπλισμό επεξεργασίας.
Τα φρέσκα φύλλα τσαγιού είναι στον ατμό και αποξηραίνονται την ίδια μέρα. Η έρευνα από τους Ιάπωνες μελετητές Shizuka Fukamachi και Chieko Kamimura έδειξε ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ατμού, τα επίπεδα των ενώσεων όπως η cis-3-εξενόλη, η cis-3-εξενυλενική οξική και η Linalool αυξάνονται σημαντικά και παράγονται μεγάλη ποσότητα λινγκόλης, όπως η α-ιονόνη και η ιονόνη. Οι πρόδρομοι αυτών των συστατικών αρώματος είναι καροτενοειδή, τα οποία συμβάλλουν στο μοναδικό άρωμα και τη γεύση του matcha. Ως εκ τούτου, το σκιασμένο πράσινο τσάι που υφίσταται ατμό έχει ένα ειδικό άρωμα, ένα φωτεινό πράσινο χρώμα και μια πιο νόστιμη γεύση.
Η διατροφική αξία του matcha:
Αντιοξειδωτικά: Η σκόνη Matcha είναι πλούσια σε πολυφαινόλες τσαγιού, ειδικά EGCG, έναν τύπο κατεχίνης, ο οποίος έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μπορεί να μειώσει το σχηματισμό ελεύθερων ριζών στο σώμα, να προστατεύσει τα κύτταρα και τους ιστούς από τις βλάβες και να καθυστερήσει τη γήρανση.
Βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου: Αν και η περιεκτικότητα σε καφεΐνη στο matcha δεν είναι τόσο υψηλή όσο αυτή στον καφέ, μπορεί να ενισχύσει τη διάθεση, την εγρήγορση, τον χρόνο αντίδρασης και τη μνήμη. Η L-theanine στο matcha έχει ένα συνεργιστικό αποτέλεσμα με την καφεΐνη και ο συνδυασμός τους μπορεί να βελτιώσει καλύτερα τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Προώθηση της υγείας της καρδιάς: Το Matcha μπορεί να αυξήσει την αντιοξειδωτική ικανότητα του αίματος, να βελτιώσει και να μειώσει τη χοληστερόλη. Επιπλέον, οι πολυφαινόλες βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση της φλεγμονής, η οποία είναι ευεργετική για την υγεία της καρδιάς.
Ενίσχυση του ενεργειακού μεταβολισμού: Η καφεΐνη σε matcha κινητοποιεί τα λιπαρά οξέα από τον ιστό λίπους και τα χρησιμοποιεί ως ενέργεια για να ενισχύσει τη φυσική απόδοση.
Βελτίωση της αναπνοής: Οι κατεχίνες στο matcha μπορούν να εμποδίσουν την ανάπτυξη των βακτηρίων στο στόμα, μειώνοντας τον κίνδυνο κακής αναπνοής.
Βαθμοί Matcha:
Το Matcha χωρίζεται σε πολλές βαθμίδες. Όσο υψηλότερος είναι ο βαθμός, τόσο πιο φωτεινό και πιο πράσινο το χρώμα, και όσο πιο φύκια-όπως η γεύση? Όσο χαμηλότερος είναι ο βαθμός, τόσο πιο κιτρινωπό-πράσινο είναι το χρώμα.
Εφαρμογές του Matcha:
Η βιομηχανία matcha έχει γίνει πολύ μεγάλη. Το Matcha είναι απαλλαγμένο από πρόσθετα, συντηρητικά και τεχνητά χρώματα. Εκτός από την απευθείας κατανάλωση, χρησιμοποιείται ευρέως ως θρεπτικός οχυρώτης και φυσικό χρωματικό σε διάφορες βιομηχανίες όπως τα τρόφιμα, τα προϊόντα υγείας και τα καλλυντικά, δημιουργώντας μια μεγάλη ποικιλία επιδόρπια matcha:
Τρόφιμα: φεγγάρι, μπισκότα, ηλιόσποροι, παγωτό, ζυμαρικά, σοκολάτα matcha, παγωτό matcha, κέικ matcha, ψωμί matcha, matcha jelly, καραμέλες matcha
Ποτά: κονσερβοποιημένα ποτά, συμπαγή ποτά, γάλα, γιαούρτι, κονσερβοποιημένα ποτά, κλπ.
Καλλυντικά: Προϊόντα ομορφιάς, μάσκες προσώπου Matcha, συμπαγή σκόνη Matcha, σαπούνι matcha, σαμπουάν matcha κ.λπ.
Επικοινωνία: Serena Zhao
Whatsapp & WeChat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Χρόνος δημοσίευσης: Ιαν-23-2025